【印聯(lián)傳媒資訊】你是美食家嗎？如果是，你一定知道專業(yè)的餐飲業(yè)評(píng)級(jí)是米其林一星、二星、三星。
米其林不是做輪胎的嗎？為什么會(huì)是餐館的專業(yè)測(cè)評(píng)機(jī)構(gòu)？
輪胎與餐館，似乎八竿子打不著啊！！
輪胎又不能吃，為什么一個(gè)輪胎制造商竟然莫名其妙地成為了餐飲業(yè)的權(quán)威鑒定機(jī)構(gòu)？
如果你和我一樣困惑不解，那就看一下米其林紅寶書(shū)小故事吧。讓輪胎制造商來(lái)為頂級(jí)大廚和餐廳評(píng)分，不僅不莫名其妙，恰恰相反，這簡(jiǎn)直是一個(gè)天才的營(yíng)銷案例！
時(shí)空穿越，讓我們先回到1900年！
1900年，第一版《米其林指南》正式出版，那時(shí)候的法國(guó)，舉國(guó)上下只有3000輛機(jī)動(dòng)車，米其林的主要業(yè)務(wù)是生產(chǎn)自行車輪胎。事實(shí)上，一直到1908年福特的Model T問(wèn)世，機(jī)動(dòng)車才逐漸走向大眾。
米其林的邏輯很簡(jiǎn)單，為了提高輪胎的需求量，首先就要提高汽車的需求量。
為了提高汽車的需求量，當(dāng)然就要鼓勵(lì)大家遠(yuǎn)行，說(shuō)服大家遠(yuǎn)處有更吸引人的好吃好玩的地方。（這就是天才的邏輯，從消費(fèi)鏈上推動(dòng)客戶消費(fèi)）
為此，他們編纂了第一本《米其林指南》。
第一版就免費(fèi)發(fā)行了35000冊(cè)，指南的內(nèi)容包括旅行小秘訣、加油站位置、地圖和更換輪胎的說(shuō)明書(shū)等。
針對(duì)瑞士、巴伐利亞、英國(guó)、北非、意大利等地區(qū)的旅行指南也相繼發(fā)行。
1920年的某一天，安德烈-米其林在一個(gè)輪胎銷售商那里發(fā)現(xiàn)，幾本《米其林指南》竟然被用來(lái)墊工作臺(tái)！
不甘心明珠暗投的米其林兄弟決定不再免費(fèi)發(fā)放這些小冊(cè)子，因?yàn)?ldquo;人們只會(huì)尊重他們掏錢購(gòu)買的東西”。
有價(jià)出售的《米其林指南》內(nèi)容就豐富多了，里面開(kāi)始包含分門別類的賓館和餐館。
接著，米其林兄弟發(fā)現(xiàn)人們對(duì)于餐館的指南特別感興趣，于是又雇傭了一批匿名調(diào)查者，去光顧各大餐廳，并給出評(píng)價(jià)。米其林餐館評(píng)級(jí)就這么應(yīng)運(yùn)而生。
1926年，米其林的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)終于誕生，起初只有一顆星。三十年代之后，三個(gè)等級(jí)的評(píng)星制度出臺(tái)——
一顆星★：是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；
兩顆星★★：餐廳的廚藝非常高超，是繞遠(yuǎn)路也值得去的餐廳；
三顆星★★★：是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳。
根據(jù)2012年的數(shù)據(jù)，目前全世界僅有106家米其林3星餐廳，而坐擁32家3星餐廳、位居3星榜榜首的竟然不是米其林的故鄉(xiāng)法國(guó)，而是日本~美國(guó)有12家，中國(guó)有5家(現(xiàn)已增加到7家，分布在香港和澳門)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，按國(guó)外米其林三星餐廳的價(jià)格定位，來(lái)這里進(jìn)餐，人均消費(fèi)通常在3000元~4000元人民幣之間。當(dāng)然了，即使是米其林一星，在歐美的餐飲界也已經(jīng)是很高的榮耀。
就這樣，一個(gè)不按常理出牌的營(yíng)銷策略，使一家輪胎制造商以美食家的身份被世人銘記了。
營(yíng)銷精英的邏輯是：如何讓我的產(chǎn)品與眾不同，超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，獲得更大的市場(chǎng)份額。
營(yíng)銷天才的邏輯是：關(guān)心客戶的消費(fèi)行為，找尋客戶的消費(fèi)鏈條，并在鏈條前端就推動(dòng)客戶消費(fèi)，同時(shí)提升行業(yè)的市場(chǎng)份額，搶先一步鎖定客戶。
而米其林兄弟就是天才！這背后的“消費(fèi)鏈”推動(dòng)的思維，值得我們學(xué)習(xí)。
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