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門店管理:天氣冷了,員工的執(zhí)行力更差了

時間:2018-12-19 15:57:09編輯:梓沐來源:互聯(lián)網(wǎng)

印聯(lián)傳媒資訊】天氣越來越冷了,餐廳管理者發(fā)現(xiàn),員工好像越來越?jīng)]有“激情”了:干活速度慢了,對待顧客態(tài)度冷了,老板的話不聽了……
 

在店長和老板等管理層看來,這是員工執(zhí)行力出了問題,可這些真的是員工的鍋嗎?
員工執(zhí)行力低下,老板問題最大!
 

員工執(zhí)行力低下,通常反應為上級布置的工作任務不能保質保量地完成,而發(fā)生這個問題的主要原因就在于:領導布置工作時,目標不清晰,責任不到位,沒有及時做出反饋和修訂。


就比如最簡單的一句“你要努力工作!”,對員工而言,什么程度才算努力?努力工作的結果(獎勵)又是什么?在這一切都不明晰的情況下,也難怪員工提不起工作的干勁了。
 

所以我們可以這么說,員工的執(zhí)行力不夠,是領導的責任,而不是員工的。優(yōu)秀的管理者為了提升員工的工作積極性,通常都能做到以下3點:
 

1. 布置工作時,通過話術與技巧讓員工真正記住與理解。


2. 把工作的關鍵結果傳達給員工,讓員工在一定時間內完成關鍵指標。 


3. 給于及時的反饋與幫助指導。 


老板這樣說話,員工才樂意執(zhí)行 


要想讓員工聽你的話,首先要營造能讓人傾聽的環(huán)境。
 

1、說話算數(shù) 


有些老板靠承諾和協(xié)議把員工吸引到公司后,卻說話不算數(shù),導致雙方出現(xiàn)矛盾不可調和,最后逼得員工“跳槽”。管理者要從用人規(guī)范、規(guī)章制度以及正式的文字合同方面等,給員工樹立“說話算數(shù),一言九鼎”的個人威信。

 

2、信任員工 


信任是有效溝通的前提,也是營造員工愿意溝通的基本條件。有的老板做事小心眼,聽不得不同意見,疑神疑鬼,比如老擔心采購收回扣,廚師偷工減料。正所謂“疑人不用,用人不疑”,長久以往,員工自然貌合神離。

 

3、及時反饋 


對員工的建議要及時反饋,使他們覺得自己的想法被重視,更愿意為企業(yè)的發(fā)展做出努力。如果老板三番五次沒有采納員工的建議,他們可能覺得自己的建議無關重要,會對管理者寒心。

 

比如廚師多次提出要替換或者更新某種廚具,老板認為將就著用就是了。這樣的結果就是,老廚具用得不順心,菜品可能會出錯,客人不滿意。
 

把責任和權力一起給到員工 


一線員工由于身處和顧客直接接觸的最前線,所以最清楚顧客的所想所需。如果管理者能夠給一線員工充分的資源使用權,他們就能夠在最短時間為顧客解決問題。

 

餐廳員工團隊中不可避免地會產生層級。一方面,管理層不能感受到顧客的需要,卻擁有著最多的資源和決策權。另一方面,員工最清楚顧客的所想所需,卻沒有立即決策的資源和權利。
 

員工的執(zhí)行力差,一個很重要的原因就是員工不了解管理者的想法,也沒有足夠的資源和決策權來實現(xiàn)自己的想法。最后只能把大量的時間花在了頻繁的上下級反復溝通和協(xié)調上,不僅犧牲了客戶的感受,能夠真正創(chuàng)造成果的時間也少之又少。
 

所以組織管理的關鍵就在于,把權責對等,把員工和資源做組合。如果管理者僅僅給了員工責任,卻沒有授予他對應的權利,極有可能會造成員工執(zhí)行力差的表象。
 

沃爾瑪創(chuàng)始人山姆·沃爾頓曾經(jīng)說過:“與你的員工分享你所知道的一切,他們知道得越多,就越會去關注;一旦他們去關注了,就沒有什么力量能阻止他們了。” 


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