【印聯(lián)傳媒資訊】最近幾年的人工荒愈演愈烈，不單單是快印行業(yè)招人、留人困難，連餐飲服務(wù)業(yè)也成了留人的重災(zāi)區(qū)，上周到訪(fǎng)的國(guó)內(nèi)知名菜譜品牌吾味菜譜的苗總也傳遞了一個(gè)信息，今年會(huì)有很多餐館倒閉。因苗總是餐飲行業(yè)的專(zhuān)業(yè)人士，和很多餐飲界的朋友有長(zhǎng)期的交流，他得到的結(jié)論是，現(xiàn)在人們的生活水平越來(lái)越高，外出吃飯的人越來(lái)越多，所以，很多知名的館子排隊(duì)幾小時(shí)已不是新聞，但是，與此相反的是，越來(lái)越多的年輕人不愿意從事這種伺候人的差事，特別是暴富后的所謂大款多有盛氣凌人之勢(shì)，動(dòng)輒粗口加之愈發(fā)挑剔的胃口還有飯口川流不息的食客，讓服務(wù)行業(yè)的一線(xiàn)人員面臨巨大的壓力。不斷上漲的人工、材料、租金迫使經(jīng)營(yíng)愈發(fā)困難、丑聞不斷的地溝油等都讓年輕人覺(jué)得這是一個(gè)沒(méi)有任何出路而且誰(shuí)都看不起的職業(yè)，因此，越來(lái)越多的年輕人逃離餐飲業(yè)，總有一天，可能根本就沒(méi)有年輕人從事餐飲業(yè)了，現(xiàn)在我們不難理解為什么國(guó)外的服務(wù)生都是老人家，哪怕是門(mén)童都可能70幾歲。不過(guò)這也許不是壞事，總比交17年社保，每月領(lǐng)2元錢(qián)養(yǎng)老金來(lái)得實(shí)在（2012年3月24日新聞，某人交了17年的社保，目前每月領(lǐng)2元錢(qián)養(yǎng)老金）。

　　快印店也是一樣，招人、用人、留人最近5年來(lái)已經(jīng)成為嚴(yán)重的問(wèn)題，很多快印店的老板賺到了錢(qián)想開(kāi)分店，但是連一個(gè)像樣的管理者也找不到，最后只能作罷；明明看似簡(jiǎn)單的工作，總是一而再再而三的犯錯(cuò)；明明下班后沒(méi)啥事，可是讓他們加班就是不愿意；明明對(duì)他很好，結(jié)婚時(shí)還包了一個(gè)大紅包給他，他也信誓旦旦效忠到底，可是沒(méi)過(guò)半年，就發(fā)現(xiàn)不斷流失的客戶(hù)跑去了另外一家小店，而店主就是那個(gè)你往死了猜也猜不出的他。你永遠(yuǎn)都不明白，為什么，怎么做才能讓他們滿(mǎn)意。

　　原因很簡(jiǎn)單，我在2012年2月25日開(kāi)辦的第184期快印店店長(zhǎng)精英教練營(yíng)上，做了一個(gè)現(xiàn)場(chǎng)的互動(dòng)，我出了兩個(gè)題目，一個(gè)是出給老板的：你為什么開(kāi)店，希望你的店將來(lái)如何？另一個(gè)題目是出給現(xiàn)場(chǎng)幾位店長(zhǎng)的：你為什么選擇這家店，你希望在這家店得到什么？這兩個(gè)問(wèn)題其實(shí)是一個(gè)問(wèn)題，只是針對(duì)不同的角色，你看到答案就知道為什么留不住人了，下面的圖是當(dāng)時(shí)老板和店長(zhǎng)的答案：

　　老板和員工的要求是一樣的，都是希望自己的價(jià)值得到體現(xiàn)，都希望賺到錢(qián)。這時(shí)候，問(wèn)題就變得很清晰，老板要為自己賺錢(qián)，而員工也要為自己賺錢(qián)，所以，經(jīng)營(yíng)企業(yè)其實(shí)最重要的問(wèn)題就是如何分錢(qián)，更重要的問(wèn)題是如何讓員工覺(jué)得他賺的錢(qián)是他想要的。打造一個(gè)分錢(qián)的“場(chǎng)”或者“局”，如何讓員工愿意在這個(gè)“局”里為自己工作而不是為你工作，為目標(biāo)工作而不是為茫然工作，這是在考驗(yàn)老板的大智慧。老板必須設(shè)計(jì)一個(gè)“場(chǎng)”或者一個(gè)“局”，讓大家一起入局，而這個(gè)“局”的規(guī)則就是企業(yè)文化。所以，很多老板去聽(tīng)很多的大師大談特談企業(yè)文化，回到自己企業(yè)后云山霧罩，弄一大推自己都不清楚的口號(hào)掛滿(mǎn)公司的里里外外，逢人就介紹什么是企業(yè)的愿景，說(shuō)著自己心里都沒(méi)底的話(huà)，這種情況員工怎么可能入“局”又怎么可能努力工作呢。

　　企業(yè)文化往簡(jiǎn)單了說(shuō)，就是員工愿意呆在這里，老板也愿意呆在這里，下班不愿離走，上班早點(diǎn)來(lái)，需要加班無(wú)需動(dòng)員，有事大家互相幫助，如果你的公司有這樣的“局”，這已經(jīng)具備中國(guó)中小企業(yè)的基本文化。而老板需要正視的事實(shí)是，中國(guó)的企業(yè)文化是老板文化，員工為你企業(yè)工作就是為你工作，你的德行決定了他是否愿意追隨你，你沒(méi)必要遮遮掩掩，你只要清晰表明立場(chǎng)，說(shuō)這個(gè)企業(yè)的目的就是大家一起賺錢(qián)，在履行社會(huì)責(zé)任的同時(shí)，幫助大家賺更多的錢(qián)，重要的是讓大家開(kāi)心的賺錢(qián)，這樣的氛圍或者這樣的“局”就是企業(yè)的游戲規(guī)則，就是企業(yè)文化，有了企業(yè)文化和游戲規(guī)則，進(jìn)來(lái)的人自然就是追隨者以及參與游戲的人，除非你改變規(guī)則，否則他會(huì)陪你玩下去。

　　因此，想要員工留住，你就必須明白，員工憑啥留在你這？你的企業(yè)是否能夠?qū)崿F(xiàn)他的價(jià)值，換句話(huà)講，你的企業(yè)是否具備他賺錢(qián)的“局”，打造一個(gè)讓員工利于接受的企業(yè)文化以及管理模式，是任何企業(yè)，當(dāng)然也包括圖文快印企業(yè)的首要任務(wù)。

　　管理是核心競(jìng)爭(zhēng)力，特別是目前盲目攀比設(shè)備的快印行業(yè)，好的管理方法是企業(yè)文化的基石，沒(méi)人愿意被管理，因此，現(xiàn)代企業(yè)的管理應(yīng)打造一套自下而上的管理模型，這就是“機(jī)制”是員工愿意接受并有意愿參與的管理模式。現(xiàn)代企業(yè)管理就是一場(chǎng)游戲，別人愿意陪你玩你才有價(jià)值，當(dāng)沒(méi)有了游戲的參與者，你就成了光桿司令。而游戲規(guī)則的主體就是現(xiàn)代管理模型，一套自下而上的，員工樂(lè)于接受的，讓員工快樂(lè)工作的方法。

　　一切皆有方法，度你是因?yàn)槟愕拇嬖谑菫榱硕热耍?/p>

作者：牛云

中國(guó)印刷技術(shù)協(xié)會(huì)理事

中國(guó)經(jīng)營(yíng)大師論壇會(huì)長(zhǎng)

深圳企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略研究會(huì)名譽(yù)副會(huì)長(zhǎng)

深圳市快印客電子商務(wù)有限公司CEO

三步三重積分制管理法—6個(gè)月打造老板無(wú)職守式管理  首席講師