【印聯(lián)傳媒網(wǎng)訊】據(jù)了解，李嘉誠先生投資的植物造蛋，確有其事，一瓶瓶植物造蛋黃醬已經(jīng)擺上了超市貨架，黃澄澄的一排。至于3D打印水果，和肉糜原理大同小異，也是把漿果打成果漿，然后就和做肯德基爆漿珍珠奶茶里的珍珠差不多的工藝。
李嘉誠先生投資的植物造蛋，確乎不是扯淡，一瓶瓶植物造蛋黃醬已經(jīng)擺上了超市貨架，黃澄澄的一排。而人造肉這記重拳也緊跟著橫空出世，李嘉誠還讓這人造肉和當(dāng)下最火的3D打印聯(lián)了姻：3D打印的人造肉，瞬間就賺足了眼球。
這紅透半邊天的3D打印機(jī)的黑匣子里到底有什么呢?大致想來，應(yīng)該有一盞阿拉丁的神燈，燈下左側(cè)的變形金剛伺機(jī)而變，右側(cè)的馬良攥著神筆龍飛鳳舞，頑皮的孫悟空在一旁吹著毫毛。如此這般這般如此，方能讓3D打印上天入地、無所不能，無論何時(shí)何地，所想即所得。其實(shí)，3D打印無非是將上上個世紀(jì)的夢中所想發(fā)揚(yáng)光大，整合了上個世紀(jì)的技術(shù)要領(lǐng)，試圖在本世紀(jì)的市場上日臻完美，進(jìn)而呼風(fēng)喚雨撒豆成兵。撩開神乎其神的面紗，3D打印無非就是分層增材制造、快速成形技術(shù)，結(jié)合3D掃描，在個性化定制的生物工程領(lǐng)域獨(dú)具魅力。
具體到食物，已經(jīng)面世并入口的有3D打印的雞肉、豬肉、牛肉、土豆、意大利面、草莓等。先說當(dāng)下這已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的3D打印豬肉和牛肉，可是從養(yǎng)殖場和屠宰場一步步走出來的傳統(tǒng)意義的豬肉牛肉。先把這真實(shí)的肉打成肉糜，算是為打印機(jī)準(zhǔn)備好了打印油墨，專用的食品黏合劑是必不可少的重要輔料，另外可以配搭調(diào)料若干作為小量油墨，都裝在打印墨盒中待用。
我們可以隨心所欲控制電腦編程，設(shè)計(jì)出心儀的形狀，電腦給3D打印機(jī)發(fā)號施令，打印機(jī)就一層又一層地?cái)D壓出肉片，二維的層被黏合劑黏結(jié)成三維的食物形態(tài)，打印結(jié)果就是味道與肉糜味道相差無二的3D肉，所想即所得僅在形狀上滿足了而已。這樣看起來很美，吃起來很軟的3D打印肉，目標(biāo)消費(fèi)人群是老年人，入口即化，易咀嚼，好吞咽，感官上比千年不變的肉糜強(qiáng)多了。當(dāng)然，這一層又一層堆積黏結(jié)的技術(shù)，做東方的千層餅，做西方的比薩餅，看來都是物盡其用、得心應(yīng)手的。
至于3D打印水果，和肉糜原理大同小異，也是把漿果打成果漿，然后就和做肯德基爆漿珍珠奶茶里的珍珠差不多的工藝。海藻酸鈉帶著果漿，在氯化鈣水里打個滾，一個個珍珠奶茶似的果漿球裝進(jìn)3D打印的墨盒，被打印擠壓成薄片，黏結(jié)成電腦程序控制的水果形狀，味道嘛，可以在果汁和果茶之間想象一下。
3D打印人造肉，可謂李嘉誠在食品領(lǐng)域的第二宗大手筆。不過，這李氏人造肉和李氏植物蛋雖說都是人造食品，卻截然不同。植物蛋和市面上已經(jīng)很平常的大豆蛋白肉異曲同工，本質(zhì)是對肉和蛋的形色和味道無限模仿的豆制品。這人造肉，卻是配制營養(yǎng)液來喂養(yǎng)細(xì)胞，最初的細(xì)胞是從牛或豬的肌肉組織中分離出來的，細(xì)胞有悟空的本領(lǐng)，從一個變到無窮多，三個星期細(xì)胞數(shù)目就能超過百萬個。眾多的細(xì)胞合成短短的細(xì)細(xì)的肉絲，肉絲再累積成肉塊。現(xiàn)在人造肉的成就路徑如同吐絲成繭，以后也大同小異。人造肉長成之路，路曼曼其修遠(yuǎn)，首先沒有脂肪的精瘦肉，風(fēng)味打了折扣不說，最最重要的是，舌尖和牙齒的感覺，可是最難模仿的食物屬性，以假亂真殊為不易。
這一個個細(xì)胞長出來的人造肉千金難求，一公斤合計(jì)1萬美元的生產(chǎn)成本，千倍于傳統(tǒng)肉類。嫁接3D打印的概念和技術(shù)，也不能克服這些瓶頸。積極樂觀地看這前瞻性技術(shù)，如果當(dāng)真能十年磨出一劍，像植物蛋一樣在貨架上神氣活現(xiàn)，那么也當(dāng)歸功于組織工程學(xué)的卓越成就，3D打印最多是在小血管形態(tài)構(gòu)架模擬上使其錦上添花而已。當(dāng)然，無疑，這算李嘉誠在碳約束時(shí)代的長線投資。
我也想申請個專利，讓李嘉誠先生心動而投資。大規(guī)模養(yǎng)殖食用昆蟲，快速獲得動物蛋白的打印墨水;均衡搭配瘦肉型螞蚱類和肥肉型蛆蟲類，利用3D打印技術(shù)，為蟲糜再塑新形，調(diào)和新味，感官上竭力接近人類挑肥揀瘦的喜好。這是傳統(tǒng)的蟲，和現(xiàn)代3D的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，且看不遠(yuǎn)處，3D打印的人造蟲肉，歡天喜地等著我們。
話說回來，三十六計(jì)皆看罷，3D打印出來的勸世箴言，還是—肉，少吃為上，千萬年修行，終于站在食物鏈高端的人類，適當(dāng)節(jié)制與生俱來的動物蛋白欲，身體會更健康，世界也會更健康。
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