【印聯(lián)傳媒內(nèi)容摘要】 如果說2012只是傳說，如果說2012不是世界末日，如果說2012我們還活著，那么，我們要考慮的問題依然是生存，而且要生存的更好、更加精彩。這就不可避免的要談到經(jīng)濟，談到物質(zhì)，談到金錢。那么，快印行業(yè)的我們?nèi)绾翁嵘陜?nèi)業(yè)績，如何增加經(jīng)營收入呢?告訴你，制作菜譜是一個不錯的全新選擇!

　　菜譜加盟已out

　　記得2009年筆者去北京某知名的菜譜加盟公司考察，看到的是復(fù)雜的設(shè)計工藝和制作車間，而且他們的加盟政策是，依靠加盟商把訂單直接發(fā)給總部然后由總部直接制作，再通過物流發(fā)給加盟商，然后再由加盟商交給終端客戶。筆者在和他們的銷售總監(jiān)交流的時候，就明確指出，這樣做加盟一定不靠譜。原因有三：首先，制作工藝和設(shè)計工藝過于復(fù)雜，必定影響交貨周期;其次，復(fù)雜的制作工藝意味著品質(zhì)難于把控;再次，物流損壞以及周期過長，等等因素都將導(dǎo)致成本增加。最終的結(jié)果是，有客戶的將會慢慢脫離總部自立門戶;沒客戶的開始抱怨總部、怪罪總部扶持不力。果不其然，筆者在2011年上海展會上遇到那位總監(jiān)時，他們已經(jīng)停止了加盟業(yè)務(wù)。無獨有偶，國內(nèi)其他的當(dāng)時效仿他們搞加盟公司的無一幸免，整個菜譜加盟行業(yè)陷入困局。

　　網(wǎng)絡(luò)時代求創(chuàng)新

　　2009年，在快印客在線自助設(shè)計系統(tǒng)(www.1651ky.cn)上線的時候，筆者就對很多快印店的老板講，當(dāng)今互聯(lián)網(wǎng)時代，能賺錢的產(chǎn)品必須符合三個要素：大眾化、通過互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)、時尚。這三者缺一不可。傳統(tǒng)菜譜那種運作模式已經(jīng)無法滿足終端客戶的需求，幾個設(shè)計師甚至幾個設(shè)計工作室?guī)滋焐踔潦畮滋煸O(shè)計一套菜譜，然后再加之幾個工人打印、腹膜、裝裱、烘干、壓平等一大堆工藝來生產(chǎn)的時代已經(jīng)過去，因為它不單單浪費人力、物力，增加運營成本，延長生產(chǎn)周期，更是和客戶多樣化、快速化、個性化需求相背離。人們口味越來越新、員工(廚師)更迭越來越快。餐館需要更加方便的更換菜品圖片，更快的拿到新創(chuàng)新的菜譜，希望菜譜精美時尚，更重要的是希望價格實惠。要想達到今天餐館老板的需求，顯然，過去那套已經(jīng)不行，產(chǎn)品必須創(chuàng)新，必須符合產(chǎn)品的三要素。

　　通過互聯(lián)網(wǎng)的在線設(shè)計系統(tǒng)設(shè)計很多時尚精美的模版，讓客戶把自己的菜品圖片上傳到模版里，然后直接下達訂單給快印店，快印店只需提供5-10款精美時尚的半成品封面給餐館老板選擇即可，如果超出這幾款，就要額外支付超過50%的貨款，同時，如果超出模版的選擇，希望做完全的自己風(fēng)格的設(shè)計，同樣要支付超過50%的設(shè)計費用。并不是每個老板都希望加入自己的設(shè)計理念，實際上根據(jù)市場調(diào)查，5套模版以及5款封面樣本已經(jīng)是客戶選擇的極限，這就像服裝店的衣服，款式很多，可常賣的也就十幾個款式。這樣以來，快印店只是承擔(dān)打印任務(wù)和簡單的裝訂，半成品封面力求時尚精美，但裝訂力求簡單。例如：鎖線、銅釘、孔夾等。而這兩項工作恰好是快印店的強項，傳統(tǒng)的菜譜公司的強項是設(shè)計以及復(fù)雜的后期工藝，所以，快印店根本沒機會參與菜譜生意，而餐館也因此付出更多的采購成本和交付時間。現(xiàn)在，快印店的機會終于來了，餐館老板一定愿意以更低的價格、更快的速度得到更時尚的菜譜。

　　一切可以更簡單

　　這里值得一提的是，快印店可能缺乏拍照技術(shù)，但很多的菜品圖片是需要現(xiàn)場拍照的。傳統(tǒng)的菜譜公司擁有高端的攝影器材和后期照片修復(fù)技術(shù)(PS)，可他們忽略了一個問題，他們想當(dāng)然的以為菜館的老板對菜品圖片要求很高，可是他們沒想過原因出自哪里，那是因為面對高昂的菜譜價格(動輒200-300元每本)，他們總要找個理由難為你一下。假如今天，你用原來一半的價格提供給他更精美時尚的菜譜，也許你畫一個漫畫都可以讓客戶滿意。北京吾味菜譜苗總3月份來快印客交流的時候，透漏了一個今年他們正在做的計劃，和我們的觀點不謀而合：其實拍菜譜只要有一個標(biāo)準(zhǔn)的燈箱，加一個入門級的單反甚至卡片機都可以，只要提供這套燈箱(大約幾百元)外加一個簡單的拍照手冊，只要有傻瓜機的水平，即可拍出滿意的照片，畢竟菜品不是新娘，菜譜也不是婚紗照。

　　有一套精美的菜譜樣本(10本足矣)，一個燈箱、一部1000萬以上像素的相機、一雙不算太顫抖的雙手和一顆為客戶提供滿意服務(wù)的心。當(dāng)然，如果能設(shè)計一張精美的DM單是最好不過了，因為這樣可以讓員工利用業(yè)余時間發(fā)給每一家餐館。不要憂慮如何使員工利用業(yè)余時間完成工作，印聯(lián)傳媒的三步三重積分制管理法的業(yè)績激勵模式讓你無需額外支付工資即可讓員工樂于承擔(dān)額外工作。

　　如果你肯按照上述要求的去做，你的快印店將增加一個年銷售額不低于20萬的新品類，如果你更用心，那么也許是50萬呢。只要敢想，一切就皆有可能，一切也可以更加簡單。當(dāng)傳統(tǒng)印刷業(yè)績在持續(xù)下滑，傳統(tǒng)快印店價格競爭日益激烈的今天，創(chuàng)新產(chǎn)品和創(chuàng)新營銷是你唯一與眾不同的手段。

　　你還能hold住嗎?趕快行動吧!

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