【印聯(lián)傳媒資訊】近年來，隨著食品安全事件的屢發(fā)不止，食品外包裝也越來越受到消費(fèi)者在購買食品時(shí)關(guān)注的重點(diǎn)。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展表明，智能包裝可以幫助烘焙食品實(shí)現(xiàn)安全率最大化，因?yàn)橥ㄟ^它們可以檢測(cè)烘焙食品的質(zhì)量，可以鑒別真?zhèn)危€可以實(shí)現(xiàn)追溯功能……
近年來，隨著食品安全事件的屢發(fā)不止，食品外包裝也越來越受到消費(fèi)者在購買食品時(shí)關(guān)注的重點(diǎn)。食品安全無小事。不合格率為零，才是大家追求的目標(biāo)。那么怎樣才能實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)呢？在工業(yè)4.0時(shí)代這個(gè)大背景下，消費(fèi)者的愿望還是可能實(shí)現(xiàn)的。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展表明，智能包裝可以幫助烘焙食品實(shí)現(xiàn)安全率最大化，因?yàn)橥ㄟ^它們可以檢測(cè)烘焙食品的質(zhì)量，可以鑒別真?zhèn)危€可以實(shí)現(xiàn)追溯功能……當(dāng)然，要讓烘焙食品一下子都穿上智能包裝的外衣還需要時(shí)間，但是，消費(fèi)者不妨先了解一下智能化包裝，以便更從容地迎接它們的到來。
智能包裝萬能論并非傳說。智能包裝是指人們通過創(chuàng)新思維，在包裝中加入了更多的新技術(shù)成分，使其既具有通用包裝的基本功能，又具有一些特殊的性能。這些包裝的特殊性恰好能滿足商品的特殊要求和特殊的環(huán)境條件。那么，智能包裝能滿足烘焙食品的哪些要求呢？
智能包裝的功能還是很強(qiáng)大的，例如，能直接提供關(guān)于產(chǎn)品的質(zhì)量、充填氣體、包裝及儲(chǔ)藏條件等信息；能吸收包裝食品釋放的氧氣，防止細(xì)菌增長(zhǎng)，降低食品變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)，延長(zhǎng)貨架壽命；能通過外包裝顏色的改變，告訴消費(fèi)者食品的新鮮程度，以及是否變質(zhì)；能通過時(shí)間、溫度指示劑，記錄食品在貯存和銷售期間溫度變化的連續(xù)過程，預(yù)示食品的質(zhì)量變化情況(TTI指示劑)；能通過氣調(diào)包裝，調(diào)節(jié)包裝內(nèi)氣體的環(huán)境，減緩氧化速度，延長(zhǎng)貨架壽命(MAP包裝)；能通過食品中微生物在生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的新陳代謝產(chǎn)物，與某種指示劑反映的情況，直接指示其微生物質(zhì)量(新鮮度指示劑)；利用可以同加速水果、蔬菜衰老的乙烯發(fā)生反應(yīng)的指示劑所呈現(xiàn)出來的顏色變化，來指示食品情況(乙烯指示劑)。
常見的智能包裝有哪些？看到上面所寫的內(nèi)容，大家可能會(huì)想當(dāng)然地以為，智能包裝很高大上，我們平時(shí)很難有機(jī)會(huì)接觸到。實(shí)際上，在當(dāng)今這個(gè)時(shí)代，智能包裝已經(jīng)開始在某些領(lǐng)域廣泛使用，有些我們?cè)谌粘Ｉ钜材軌蛱焯煲姷健?/p>
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